Connaissez-vous le Kéfir ?

Il en existe deux sortes : le kéfir d’eau (dit aussi kéfir de fruit) et le kéfir de lait. Il s’agit de deux boissons fermentées différentes : la première est désaltérante et légèrement pétillante, la seconde est plus acide et s’approche du yaourt à boire. Je vais vous parler du kéfir d’eau (ou de fruit) que nous … Lire la suiteConnaissez-vous le Kéfir ?

Où l’on parle de René Barjavel et du docteur Paul Carton

René Barjavel est l’un de mes auteurs de science-fiction préféré, avec Philip K. Dick ; ses romans sont moins « noirs » que ceux de ce dernier, mais bien souvent tout aussi désespérés. Parmi les plus connus de ses romans d’anticipation, on peut citer le très magnifique « la Nuit des Temps » ainsi que Ravage, le Grand Secret, le … Lire la suiteOù l’on parle de René Barjavel et du docteur Paul Carton

L’alimentation méditerranéenne en recul chez les enfants du sud de l’Europe

Le régime méditerranéen est unanimement reconnu comme étant un élément clé de la lutte contre les maladies cardiovasculaires. Celui-ci, contrairement à ce que peut laisser penser son nom, n’est pas un régime dans le sens restrictif du terme, mais une pratique alimentaire traditionnelle qui mélange une consommation abondante de fruits, légumes, légumineuses, céréales, herbes aromatiques … Lire la suiteL’alimentation méditerranéenne en recul chez les enfants du sud de l’Europe

Un régime sans gluten ne réduit pas le risque cardiovasculaire

Les régimes sans gluten sont très tendances en ce moment et font l’objet de toutes les attentions des industries agroalimentaires qui font preuve de beaucoup d’imagination pour vendre (très cher) leurs produits . Une étude prospective vient de comparer les mérites d’un régime sans gluten chez des personnes ne souffrant pas de maladie coeliaque. D’après … Lire la suiteUn régime sans gluten ne réduit pas le risque cardiovasculaire

Une consommation élevée de graisses (y compris animales) diminue la mortalité, à contrario une consommation élevée d’hydrates de carbones augmente celle-ci

L’étude « Prospective Urban-Rural Epidemiology PURE », une vaste étude observationnelle sur l’impact des sucres et des graisses sur la mortalité toutes causes et la mortalité cardiovasculaire (CV) démontre que non seulement des apports élevés en graisse et notamment en graisses animales diminueraient le risque de mortalité, mais aussi que des apports élevés (plus de 60 %) en … Lire la suiteUne consommation élevée de graisses (y compris animales) diminue la mortalité, à contrario une consommation élevée d’hydrates de carbones augmente celle-ci